Nuestro menú es un fiel homenaje a la tradición. Aquí encontrarás los grandes clásicos, preparados con la maestría de quien respeta las recetas originales, junto con propuestas de temporada que realzan ingredientes de la máxima frescura. Cada plato es un capítulo de la historia gastronómica de Roma.
ENTRANTES
Un gran comienzo No hay mejor manera de empezar que con los pilares de la cocina judeorromana. Además de nuestro célebre carciofo alla giudia y la flor de calabacín rellena, podrá probar filetes de bacalao fritos y otras delicias, elaboradas con ingredientes que celebran la temporada y la frescura.
El corazón de la tradición
PRIMEROS PLATOS
El corazón de la tradición Nuestra selección de pasta casera y los cuatro clásicos romanos son el corazón de Al Pompiere. Pruebe la cremosidad perfecta de los tonnarelli cacio e pepe, la intensidad de los bucatini all'amatriciana o las refinadas fettuccine con alcachofas. Una mención especial merece nuestra inimitable penne all'arrabbiata que, como manda la tradición, sabe encender el paladar.
SEGUNDOS PLATOS Y CARNES
Sabores intensos y llenos de carácter. Desde elaboraciones que requieren maestría, como el cordero al horno con patatas, hasta el sabor histórico del bacalao a la romana. No olvides probar el pollo a la diabla, otra de nuestras especialidades que hace honor al nombre del restaurante y ofrece un sabor intenso e inolvidable.
Nuestra bodega
LOS VINOS
La experiencia de la cocina romana se completa con una selección de vinos que realzan sus sabores intensos y su autenticidad. Nuestra bodega se centra en los tesoros vinícolas del Lacio y las regiones vecinas, con una selección que abarca desde grandes clásicos hasta pequeñas joyas. Nuestro personal experto está a vuestra disposición para recomendaros el maridaje perfecto para cada plato.
