Notre menu rend un hommage fidèle à la tradition. Vous y trouverez les grands classiques, préparés dans le respect des recettes originales, ainsi que des suggestions de saison qui mettent en valeur des produits d'une fraîcheur exceptionnelle. Chaque plat est un chapitre de l'histoire gastronomique de Rome.
ANTIPASTI
Les incontournables pour commencer Rien de mieux pour débuter qu’avec les piliers de la cuisine judéo-romaine. En plus de notre célèbre artichaut à la juive et de notre fleur de courgette farcie, vous trouverez des filets de morue frits et d’autres délices, préparés avec des ingrédients qui célèbrent la saisonnalité et la fraîcheur.
Le cœur de la tradition
LES PREMIERS PLATS
Le cœur de la tradition Nos pâtes fraîches maison et les quatre grands classiques romains sont au cœur de l’Al Pompiere. Goûtez à la texture parfaitement crémeuse des tonnarelli cacio e pepe, à l’intensité des bucatini all’amatriciana ou au raffinement des fettuccine aux artichauts. Mention spéciale pour nos inimitables penne all’arrabbiata qui, comme le veut la tradition, réveillent les papilles.
PLATS ET VIANDES
Des saveurs franches et intenses. Des préparations qui exigent un véritable savoir-faire, comme l'agneau rôti au four avec des pommes de terre, aux saveurs historiques de la morue à la romaine. N'oubliez pas de goûter notre poulet à la diable, une autre de nos spécialités qui fait honneur au nom du restaurant et offre une saveur intense et mémorable.
Notre cave
LES VINS
La célébration de la cuisine romaine s'accompagne d'une sélection de vins qui en sublime les saveurs généreuses et l'authenticité. Notre cave met à l'honneur les trésors viticoles du Latium et des régions voisines, entre grands classiques et petites pépites. Notre équipe expérimentée est à votre disposition pour vous conseiller l'accord parfait avec chaque plat.
