La meilleure queue de bœuf à la romaine de Rome
Tonnarelli cacio e pepe, spaghetti carbonara, bucatini all'amatriciana, ragoût de queue de bœuf. Et puis Artichauts à la juive, filets de cabillaud aux fleurs de courgette et bien d'autres délicesSitué au cœur du quartier juif de Rome depuis 1928, le restaurant Al Pompière vous propose les meilleurs hors-d'œuvre et plats traditionnels romains.
Réservez une table et découvrez les spécialités authentiques de notre tradition romaine. Vous aurez le plaisir d'être reçus dans le cadre élégant et exclusif du Palazzo di Beatrice Cenci, un bâtiment historique de la capitale.
Fidèles aux recettes transmises avec passion, nous vous proposons les grands classiques qui ont fait notre renommée. Des ingrédients soigneusement sélectionnés, une attention méticuleuse portée à la cuisson et un profond respect pour l'histoire culinaire de la ville.
Artichaut à la juive: Un hommage à la cuisine judéo-romaine. Frit à la perfection pour être croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur : notre signature depuis 1928 et une expérience gustative incontournable.
Carbonara authentique: La perfection des quatre ingrédients romains. Guanciale croustillant d'Amatrice, Pecorino Romano D.O.C. et poivre noir fraîchement moulu. Pure onctuosité et intensité.
Queue de bœuf à la vaccinara: Le « cinquième quartier » élevé au rang d'art. Mijotée longuement dans une sauce épaisse, riche et profonde, elle exprime toute la force et l'authenticité de la cuisine populaire romaine.
