Notre histoire
L’histoire d’Al Pompiere fait partie de l’histoire de Rome. Elle commence en 1928 avec un simple débit de vin et de supplì. C’est une histoire de passion et de dévouement qui, grâce à la famille Monteferri, a transformé la cuisine populaire en une expérience gastronomique élégante et fidèle à ses origines.
"PUIS-JE VOUS POSER UNE QUESTION ?
POURQUOI S’APPELLE-T-IL AL POMPIERE ?"
En 1928, dans un passé lointain et nostalgique, la famille Monteferri, originaire de Velletri et depuis toujours active dans la viticulture, quitte les Castelli Romani pour Rome afin d’écrire un nouveau chapitre. C’est au cœur de la capitale, sur la Piazza Tartaruga, aujourd’hui « Piazza Mattei », que leur aventure commence. Ils reprennent l’osteria du Pompiere, un pompier à la retraite qui, pour rester actif, tenait un débit de vin où chacun pouvait s’arrêter pour savourer un verre ou partager un repas convivial.
La famille poursuit l’activité de débit de vin, accompagnant chaque toast d’un bon supplì, puis ajoute au menu les artichauts à la juive, les filets de morue et les incontournables penne all’arrabbiata ainsi que l’inimitable poulet à la diable, qui leur vaut leur nom : on disait qu’il fallait appeler les pompiers pour éteindre l’incendie dans la gorge.
Le cadre historique
TENUTO DALLA FAMIGLIA MONTEFERRI
Nous vous accueillons dans un lieu unique et plein de charme : le rez-de-chaussée du palais historique de Beatrice Cenci. Nos salles, au décor classique et à l'atmosphère intimiste, vous invitent à un véritable voyage dans le temps. Déjeuners et dîners se déroulent dans un cadre d'une sobre élégance, idéal pour savourer le calme et la beauté du Ghetto juif, ainsi que l'atmosphère authentique d'une Rome qui défie le temps.
La famille Monteferri
Derrière chaque plat et chaque sourire se trouve la passion de notre famille. Depuis des générations, les Monteferri préservent et transmettent les recettes avec rigueur et affection, pour que chaque expérience culinaire soit authentique et chaleureuse, portée par cette hospitalité sincère qui caractérise notre trattoria depuis toujours.
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